Letné farby aj vône

Lievance s jahodami a domácou vanilkovou šľahačkou

Počet porcií: 4 - 5

Náročnosť: ľahká

Čas prípravy: 50 minút

Čo potrebujeme:

200 g polohrubej múky

3 dl mlieka alebo podľa potreby

25 g cukru

12 g droždia

1 vajce

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli

1 citrón na kôru

50 g masla

olej podľa potreby

škorica mletá 

cukor práškový

300 g čerstvých jahôd alebo 150g mrazených a 150g čerstvých

120 g cukru

2 dl sladkej smotany na šľahanie 33%

1 vanilkový struk

medovka na ozdobu

Postup prípravy:

Z droždia, z časti vlažného mlieka, 10 g cukru a 10 g múky pripravíme kvások a necháme ho vykysnúť. 

Zvyšné mlieko, múku, vajce, vanilínový cukor, citrónovú kôru, soľ a vykysnutý kvások vymiešame na hladké, husto tečúce cesto, ktoré necháme nakysnúť pri teplote 35 °C. 

Nakysnuté cesto zdvojnásobí svoj objem a je spenené. Z nakysnutého pečieme na panvici s olejom lievance.

Polovičnú dávku jahôd rozmixujeme na jemné pyré (tu môžeme použiť aj mrazené jahody), ktoré ochutíme 1/2 cukru. 

Potom zmes nalejeme na čerstvé, očistené a na menšie kúsky nakrájané jahody. 

Upečené lievance posypeme škoricovým cukrom vyrobeným z práškového cukru a mletej škorice. 

Smotanu na šľahanie vychladenú na teplotu 6 °C vyšľaháme do pevnej konzistencie s vanilkovými semienkami a prípadne dosladíme cukrom alebo vanilkovým cukrom. 

Pri servírovaní lievance priamo na tanieri prekladáme jahodami. Doplníme ich kopčekom domácej šľahačky a ozdobíme lístkami čerstvej medovky.

Šalát z rôznych druhov paradajok, kozieho syra a bazalky 

Počet porcií:  5

Náročnosť: ľahká

Čas prípravy: 15 minút

Čo potrebujeme:

1 kg paradajok rôznych farieb a druhov  

soľ

čerstvo mleté korenie

3 lyžice bieleho vinného octu alebo citrónovej šťavy

4 lyžice kvalitného olivového oleja EV

bazalka čerstvá

250 g čerstvého kozieho syra

jedlé kvety podľa chuti (nemusí byť)

8 - 10 plátkov pancetty 

bageta

Postup prípravy:

Paradajky umyjeme a nakrájame podľa veľkosti na plátky, štvrtiny a polovice.

Natrháme lístky bazalky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme bielym vinným octom a nakoniec polejeme kvalitným olivovým olejom. 

Zmes zľahka premiešame vo veľkej mise a všetko naaranžujeme aj so šťavou, ktorá nám vznikne, pokojne aj do hlbšieho taniera. 

Pridáme natrhané kúsky kozieho syra, restované rezance sušenej pancetty a lístky jedlých kvetov.

Osolíme a okoreníme.

Podávame s opečenou bagetou, ktorú si v šťave namáčame.